Форум | Чат |
Форум » ДОСУГ
» Женская страничка
Опрос: 'Холодець: з часником чи без? '
Просмотров: 42027 | Ответов: 37
| Страницы: | 1 | 2 | 3 | 4 |
Варианты ответа:
| № | | Вариант ответа |
| 1. |
| з часником |
| 2. |
| без часника |
| 3. |
| не їм холодця |
Опрос открыт 9 2009
Ограничений по времени нет.
Прошло 6207 дней.
Количество сообщений, необходимых для принятия участия в опросе: 0
Количество дней проведенных на сайте, необходимых для принятия участия в опросе: 0
Гости не могут принимать участие в опросах!
Проголосовали 29 пользователей:
serennisima, Schurab, Frankinshtain, Bonya, Helen, AlinKa, Tania, Beaver, ECSTASY, watt, Whiteman, OLEX, Andrew, EMINEM, NeladnuY, ho4u_pizzu, Lenko, CHE, Sega, siber, LIOSHA, Fiks, Holliday, GaDiNkA, solnce, Qwerty, Natashka, natanych, danili4
serennisima (Девушка)
♎
OFFLINE
Пост №1
Добавлен: 09.07.2009, 19:09
Переважна більшість з нас їсть холодець. Можна сказати, що це одне з найпопулярніших блюд нашої кухні. Не одне весілля, ювілей, тощо без нього не обходяться. Часто ми вживаємо холодець і без всяких поважних причин, бо страва ця смачна, мясна, поживна і не складна в приготуванні.
Питання постало про часник в холодці.
Який холодець готуєте ви (звичайно більшість користувачів сайту навряд чи сама/сам готує), або який готують ваші мама/бабуся/жінка/подруга холодець, чи добавляють вони зазвичай в нього часник?
Просто один знайомий з Росії сьогодні повідомив мені, що у нас холодець готують неправильно, без часнику, навіть в кафе. Я в кафе холодець ні разу не їла (тільки заливний язик), але сьогодні доїдала зварений мамою, і у ньому на м*ясі лежав подрібнений часник :)
***Тема не обмежується проблемою часнику. Обговорюємо все про холодець.
LIOSHA (Парень)
Юний флудер
OFFLINE
Пост №31
Добавлен: 07.02.2010, 20:52
ааа спомнив коли його варять то обезательно добавляють часник у бульйон !!! но його отбірають шоб він не попав в наши тарелкі !!!
-----
Добавлено 7 февраля 2010 г., 20:53:41:
ааа спомнив коли його варять то обезательно добавляють часник у бульйон !!! но його отбірають шоб він не попав в наши тарелкі !!!
OLEX (Парень)
З Новим Роком!
OFFLINE
Пост №32
Добавлен: 07.02.2010, 20:53
РЕЦЕПТ:
ХОЛОДЕЦЬ З СВИНЯЧИХ НІЖОК
Однією з поширених холодних заливних страв є холодець із свинячих ніжок. Для того щоб холодець мав певну консистенцію, треба ніжки роз‘єднати у суглобах, великі кістки розпиляти або розрубати, покласти в каструлю і залити холодною водою з розрахунку 1,3 л на 1 кг ніжок. Ніжки варять при помірному кипінні під накритою покришкою 2,5— З години, поки сухожилля не будуть легко відокремлюватись від кісток. Коли бульйон закипить, з нього збирають піну.
Для покращання смаку холодцю в бульйон кладуть за 1 годину до готовності ніжок цибулю, моркву, корінь петрушки і лавровий листок. Коли ніжки будуть готові, їх виймають, відокремлюють м‘ясо від кісток і нарізують його дрібними кусочками.
Бульйон проціджують і кладуть в нього сіль, мелений перець і нарізане м‘ясо, доводять до кипіння, кладуть товчений або дрібно посічений часник, знімають з вогню і розливають в листи або форми шаром до 4 см. Перед розливанням холодцю в листи або форми, їх треба добре прогріти в духовці або на плиті. Холодець охолоджують у холодному приміщенні або в холодильнику. Холодець нарізують на порції безпосередньо перед подаванням на стіл.
На 1 кг свинячих ніжок — по 0,5 кореня моркви і петрушки, 0,5 цибулини, зубок часнику, 2 лаврових листки, на кінчику ножа меленого чорного перцю.
-----
Добавлено 7 февраля 2010 г., 20:55:56:
LIOSHA,
| LIOSHA: | ааа спомнив коли його варять то обезательно добавляють часник у бульйон !!! но його отбірають шоб він не попав в наши тарелкі !!! |
якраз навпаки, його кладуть в бульйон уже після варки :sm43:
Holliday (Неизвестный)
OFFLINE
Пост №33
Добавлен: 08.02.2010, 11:42
| : | краз навпаки, його кладуть в бульйон уже після варки |
Цибулю і часник кладуть у холодець для аромату. Для того, щоб не було чути запаху м*яса (бо кожен вид м*яса - свинина, яловичина, курятина, кролятина і т д. - має "свій" присмак і запах). Це всім ясно :).
Тому краще часник і цибулю проварювати у бульйоні, не подрібнюючи їх. А тоді, коли вони розм*якнуть, викинути геть. Бо варений часник (та й цибуля теж) - нехай і подрібнений - якось воно не смаачно...
Це на мій погляд, бо "на вкус и цвет товарища нет"
А ще я помітила таку закономірність: якщо готувати будь-яке блюдо з натхненням, у гарному настрої, воно вийде ще й нічого. Смачненьким вийде)))
Дєдушка Хо (гость)
Пост №34
Добавлен: 08.02.2010, 15:37
Харош балакать , пора вже конкурс на кращий холодець, я забиваю місце в жюрі, і не як любитель, а як професіонал.
GaDiNkA (Девушка)
OFFLINE
Пост №35
Добавлен: 08.02.2010, 16:44
Holliday, золоті слова про настрій ;-) А про часник я б не спорила, бо українець без часнику, що американець без хот-догу :sm60:
Frankinshtain (Парень)
Dj beast
OFFLINE
Пост №36
Добавлен: 05.01.2011, 10:12
Холодець з часником і з хріном! ;-)
ECSTASY (Девушка)
Киця
OFFLINE
Пост №37
Добавлен: 05.01.2011, 10:15
з язиком!!! :P
Аноним (гость)
Пост №38
Добавлен: 19.04.2011, 10:52
а в нашій родині додають часник ще в гарячий холодець щоб гарний запах був
| Страницы: | 1 | 2 | 3 | 4 |
Добавить сообщение в тему 'Холодець: з часником чи без?'
:
.